الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصخة والعافية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كرواسان بالشوكولا نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وبالهنا والشفا | ||
4 مشترك
طريقه عمل الكرواسون
احلى شقاوهـ- عضو جديد
- عدد المساهمات : 133
نقاط : 202
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 23/11/2010
الموقع : https://ahla-shgawah.forumarabia.com/index.htm
¸¸.»كاتمه الأحزان«.¸¸- عضو جديد
- عدد المساهمات : 66
نقاط : 93
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/11/2010
الموقع : احلى شقاوه
يسلمو ايدينك
افهمني تملكني- عضو جديد
- عدد المساهمات : 43
نقاط : 53
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
الموقع : فيـ قلبـ منـ يحبنيـ
موضوووعـ مفيد ونااااايس 
يسلمو ماننعدم منك يااااارب .
[b][i] يسلمو ماننعدم منك يااااارب .
احلى شقاوهـ- عضو جديد
- عدد المساهمات : 133
نقاط : 202
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 23/11/2010
الموقع : https://ahla-shgawah.forumarabia.com/index.htm
.... نورتو صفحتي بطلتكم الحلوووهـ ...
.... وربي لايحرمنا من طلاتكم الحلوووهـ ...
.... يسلمووو على المرور ...
.... وربي لايحرمنا من طلاتكم الحلوووهـ ...
.... يسلمووو على المرور ...
ღ اّهـۅاﮔ ېازعېـﻣ ღ- عضو جديد
- عدد المساهمات : 122
نقاط : 172
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 01/12/2010
يسـلمووووووووووو
).. يـعطيك الف عـاااافيـه ..([left]
احلى شقاوهـ- عضو جديد
- عدد المساهمات : 133
نقاط : 202
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 23/11/2010
الموقع : https://ahla-shgawah.forumarabia.com/index.htm
الله يسلمك
نورتي
نورتي
مواضيع مماثلة
